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アラスカ直送!美味しい魚〜 Favco

中西部に住んでいると、新鮮な魚がなかなか手に入りません。コロンバス近郊は日本食材店やこだわりの食材を扱うマーケットが増え、恵まれている方だと思います。それでも、日本で普通に食卓に上がっていた魚料理が、アメリカに来てから激減しています。

以前、友人宅で「ホタルイカ醤油味塩辛」を頂きました。それが Favco( ファブコ ) という会社から取り寄せたもので、他にも日本人好みの新鮮で美味しい魚を宅配してもらえると知り感動しました。

Favco はアラスカの中南部アンカレッジに所在する魚専門の卸業の会社です。 1974 年に創業し、アメリカ大手スーパーマーケットやレストランへの卸業を営み、 1980 年頃から日本向けの小売宅配を開始、 1997 年頃からアメリカ向け在米邦人用宅配に主力を向けたそうです。

日本人スタッフ浜田美千代さんのいる所属部署「Favco Direct」が在米邦人への小売宅配を担っています。注文や質問は電話、メール、 Fax を通して日本語で可能です。電話の場合は「ジャパニーズ プリーズ」と言えば浜田さんに回送してくれます。

扱う商品はアラスカ産の天然鮭、イクラ、レッドキングクラブ、鱈などの他に、刺身や開き、しらす、塩辛など日本から輸入した物もあわせて 75 品以上あります。「Favco Direct」で扱う鮭は、スモークや塩付加工されているものも全て天然のアラスカサーモンです。

一般に出回っているサーモンは養殖物も多く、養殖された鮭は身が白いため見栄えを良くするために色付けされているそうです。

注文書の中に身の白い鮭「ホワイトキングサーモン」がありますが、これはもちろん養殖ではなく天然ものです。捕獲されたキングサーモンのうちの 2 %がホワイトキングサーモンで、外形は全く同じです。身が白く脂がよくのっています。捌いてみるまで身の色は判らないそうです。

「新鮮甘エビ」のシーズンが春 ( シマエビ:Sidestripe Shrimp ) と秋(ボタンエビ:Spot Shrimp)にあります。朝、漁師から買い付けたものを翌日着で配送されるそうです。

生の状態で届くので、瑞々しくて甘くて…自宅でこんな新鮮なものを味わえることが嬉しいですね。

細身のSidestripe Shrimpは刺身として、やや大きめのSpot Shrimpは刺身の他天ぷら等に。

注文用紙を取り寄せるとわかるのですが本オーダーと追加注文の2種類あって、本オーダーは送料が含まれた値段で、追加注文を幾つオーダーしても追加送料は掛かりません。追加注文のみの場合は送料が別に掛かるので、注文の際に送料を確認する必要があります。

今回、本オーダーから人気のイクラやレッドキングクラブがセットに含まれている FD ‐ 1004 ギフトパック ( 右写真:キングクラブ、Spot Shrimp、刺身用ホタテ、紅鮭刺身スモーク、紅鮭刺身スモーク腹身、イクラ ) 、追加注文からさんま、塩付鮭腹身、西京味噌漬けギンダラ、新鮮真ダラ、塩付アラスカ甘鯛カマ、ホタルイカ醤油味塩辛などを注文しました。

Favco 独自の郵送システムをもち、配送日 ( 米国内は火〜金 ) も指定する事ができます。支払方法はクレジット、チェック、マネーオーダーが選べ、送金が確認されてから配送手続きに入るので、クレジットでの支払いが早急で便利に感じました。

指定日に Favco と印刷された大きなダンボールが玄関に届きました。発泡スチロールのふたを開けると保冷剤がぎっちりと詰まっています。



ギフトセットに入っていたレッドキングクラブは思った以上にサイズが大きく450gで3本も入っていました。紅鮭刺身スモークはそのまま生でいただけます。「美味しい食べ方」の説明書も同封され、解凍の仕方や調理法など参考になりました。

新鮮真ダラは大きな切り身で身がプリプリ ( 写真右上 ) 、この真ダラは朝入荷したものを捌いて、翌日配送しているそうです。

さんま 900 gで 6 本。塩付け鮭カマや塩付けアラスカ甘鯛カマもこちらでは手に入りにくいものです。

実際に食べてみるまでは、塩付け商品は塩気がきつ過ぎるのではないかと思っていましたが、甘塩を使用した程好い塩加減でした。

魚好きの我が家、真ダラは竜田揚げやムニエル、デンブなどに料理して大好評、鮭の腹身もオーブンで一気に焼いて鮭フレークに。西京味噌漬けギンダラを口にしたのは久し振りで、子供達は初めて食べたと大喜び、甘鯛カマやお刺身、ホタルイカの塩辛はお客さま用に…どの商品も大満足です。

注文は在米邦人のみでなく、日本に住んでいる方からも、アメリカ向けのギフトとしても喜ばれているそうです。

人気商品は刺身、イクラ、キングクラブ、切り身や西京味噌漬けギンダラ、ツボダイ開きなど様々。

ギフト用に写真右上のギフトパックFD -1049 も人気があるそうです。 ( キングクラブ、数の子昆布、スモークサーモン腹身、キングサーモン切り身、紅鮭刺身スモーク、刺身用甘エビ、刺身用ホタテ貝、いくら )

写真左上:開きセットFD -4005 ( 干しカレイ、アジ開き、サンマ開き、ホッケ開き、ツボダイ開き $ 88)

写真右:刺身セットFD -2007( 新鮮マグロ、ホタテ、甘エビ ( Sidestripe Shrimp)、ハマチ $ 87)

価格表は平均 1.5 ヶ月位の割合でメールリストから郵送され、時折、値引きセールなどがあるそうです。

小売宅配を開始した当時はインターネットが一般に普及していない頃で、特別な宣伝もなく、口コミでお店の評判が広がり現在に至ります。

「一時期はネット販売も考えた事がありました。しかし、多く売れればいい、会社が大きくなればいいというものではなく、一人一人のお客様に満足していただけるよう信頼関係を大切にしていきたいのです。ただ単に魚を売るだけではなく同じ在米日本人として魚に対する思いを分かち合える、そう云う意味でも私の仕事は貴重な意味を持つと確信いたしております。」と浜田さんは話してくださいました。

顔が見えなくても、心が通じ合えるような対応を心がけている。日本人ならではの細かな気配りと暖かな気持ち、商品に対するこだわりが伝わってきました。

Favco
Po Box 190968 Anchorage, AK 99519
電話 : 907 ‐ 278 ‐ 1525
Fax:: 907 ‐ 276 ‐ 6626

E-mail sakana @ favco.net (日本語可)

※ 記載価格は 2007 年 6 月現在のものです。時期により価格が変動することもあります。
詳細は Favco 社へお問い合わせください。                 
       

                                                           





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