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Super Food - Chia seeds
最近よく耳にするChia Seeds。
私も大好きで、なくなるとすぐに買いに行き、今ではいつも2袋常備しています。

今回はこのChia Seedsの効用を紹介しましょう。

この種は、Salvia hispanicaという、ミントの一種である植物からとれます。

f(上の白いのがQuinoa。Chia Seedsの大きさと比べて見てください。)

古くは、アズテックやマヤの人々に常食されており、「大さじ1杯のChia Seedsを食べれば、24時間元気はつらつ!」と信じられていたようです。宗教的な儀式にも用いられたり、間接の痛みを和らげ、肌の調子も整えるという医療品としても愛用されていました。

大さじ2杯(約25g)には、

7-10g ファイバー
4g たんぱく質
205mg カルシウム
5g Omega3 

が詰っている、非常に栄養価の高い食べ物です。それを、他の食品と比較すると、

小麦ブランよりも多いファイバー
フラックス シードより多いたんぱく質
牛乳より多いカルシウム
サーモンより多いOmega3ということになります。

そのほか、様々な栄養素、ビタミン、ミネラルが豊富に備わっていますが、私が注目しているのはファイバーの多さです。

大さじ2杯ほどのChia Seedsと水分を混ぜてしばらくすると、とろーっとしたものになってきます。これがファイバーの作用です。これが胃の中で起こると相像してください。食べたChia Seedsが水分と混ざり合い、柔らかいゼリー状になります。これが、炭水化物と消化酵素の間で壁の役割を果たし、炭水化物が糖分に変わるスピードを遅くするのです。ですから、糖尿病の人にはぴったりの食べ物といえます。

炭水化物がゆっくりと時間をかけて糖分に変わるということは、長い時間平均してエネルギーを補給するというわけで、長距離ランナーなどに理想的な食べ物でもあります。

メキシコでは、水にChia Seedsを混ぜでトロリとさせ、砂糖、ライム、レモンで味付けをしたChia Frescaは人気の飲み物だそうです。

私は、サラダ、ヨーグルト、シリアルなどに直接振りかけて、プチプチした食感を楽しんでいます。また、マフィンやパンケーキ、などに入れてもいいですし、カレーやスープにいれてとろみを出してもいいでしょう。

お店でChia Seedsを見かけたら、ぜひ試してください。











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